Το γάλα δεν είναι ομοιογενές, αλλά μείγμα διάφορων οργανικών ουσιών και αποτελείται από νερό, λίπος, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ένζυμα, άλατα και βιταμίνες. Μερικά από τα συστατικά αυτά, όπως το λίπος, είναι δυνατό να χωριστούν από το υπόλοιπο γάλα με μηχανικό τρόπο. Σημειώνεται ότι ακριβής ορισμός για το γάλα δεν μπορεί να δοθεί ούτε και ακριβής χημικός τύπος.
Η ημικρανία είναι μία χρόνια νόσος που δημιουργεί κρίσεις πονοκεφάλων συνοδευόμενες από ευαισθησία στο φως και στον ήχο, τάση προς εμετό και ναυτία. Προκαλείται από τη διαταραχή της δραστικότητας της σεροτονίνης, η οποία είναι από τους βασικούς ρυθμιστές της λειτουργίας του εγκεφάλου. Πολλοί παράγοντες μπορούν να βοηθήσουν.
Ο αλκοολισμός αποτελεί σοβαρό πρόβλημα για τη δημόσια υγεία. Η Ευρώπη έχει το υψηλότερο ποσοστό αλκοολικών παγκοσμίως, τα υψηλότερα κατα κεφαλή επίπεδα κατανάλωσης αλκοόλ και το υψηλότερο ποσοστών προβλημάτων από το αλκοόλ. Η υπερκατανάλωση αλκοόλ είναι βασική αιτία προβλημάτων υγείας.
Η νανοτεχνολογία μπαίνει στην παραγωγή τροφίμων, σε μορφή προσθετικών ή σε υλικά συσκευασίας. Μία μελέτη από το Κέντρο για την Αξιολόγηση της Τεχνολογίας, TA- SWISS,(Centre for Technology Assessment TA- SWISS) παρέχει μια επισκόπηση για τα νανοϋλικά που ήδη χρησιμοποιούνται στον τομέα των τροφίμων.
Οι διακοπές για πολλούς έχουν ήδη φτάσει στο τέλος. Και ενώ οι περισσότεροι επιστρέφουν ανανεωμένοι, ξεκούραστοι και χαλαροί, κάποιοι άλλοι αρχίζουν να προβληματίζονται για το πώς θα διώξουν τα περιττά κιλά των διακοπών και το πώς θα ενισχύουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα εν όψει του χειμώνα που έρχεται. Οι τύψεις που μας κυριεύουν μετά τις διακοπές, πρέπει να ξεπεραστούν.
Η μόλυνση των τροφίμων είναι συνηθισμένο φαινόμενο ακόμα και στις περισσότερο αναπτυγμένες χώρες, και τα τροφιμογενή νοσήματα (π.χ. σαλμονέλλωση) εμφανίζονται με διαστάσεις επιδημίας σε πολλά κράτη της Ευρώπης. Αναδυόμενα προβλήματα, όπως η ρύπανση των τροφίμων από ακρυλαμίδια ή διοξίνες και οι γενετικά τροποποιημένοι μικροοργανισμοί, έχουν δημιουργήσει σκεπτικισμό, ανάμεσα στον πληθυσμό και στους υπεύθυνους λήψης αποφάσεων.
Το 35% των Ευρωπαίων είναι παχύσαρκοι και το ποσοστό αυτό αυξάνεται διαρκώς, λόγω των αυξημένων ποσοτήτων τροφής και της καθιστικής ζωής. Ο σύγχρονος άνθρωπος καταναλώνει 40% περισσότερη τροφή και περπατά 1200% λιγότερη απόσταση από τον άνθρωπο του 1960. Η αλλαγή της διατροφικής λογικής στην καθημερινότητά μας δίνει τη λύση.
Έρευνες σε ποντίκια είχαν δείξει ότι η χορήγηση λεπτίνης βοήθησε τα πειραματόζωα να χάσουν βάρος. Όμως στους ανθρώπους δεν επιβεβαιώθηκε αυτή η ιδιότητα της ορμόνης. Σήμερα μία ερευνητική ομάδα από το Ιατρικό Κέντρο του πανεπιστημίου Κολούμπια στη Νέα Υόρκη, επαναφέρει το θέμα της λεπτίνης όχι για απώλεια βάρους αλλά για τη διατήρηση των κιλών που έχουμε χάσει.
